Bieslook is een van de makkelijkste kruiden voor tuin, moestuin en balkon. De plant is winterhard, groeit ieder voorjaar opnieuw uit en je kunt maandenlang verse sprieten knippen.
Ook de bolvormige paarse bloemen zijn eetbaar en trekken veel bestuivende insecten. Laat gerust een deel bloeien en knip de rest weg wanneer je vooral veel jong blad wilt blijven oogsten.
Bieslook zaaien
Zaai in het vroege voorjaar binnen in kleine potjes of later in het voorjaar rechtstreeks buiten. Dek de zaden met een dun laagje grond af en houd de aarde tijdens de kieming licht vochtig.
De Royal Horticultural Society adviseert voor binnen zaaien enkele zaden per potje op ongeveer 0,5 tot 1 centimeter diepte. Buiten kan bieslook in het voorjaar direct op de gewenste plek worden gezaaid.
Een plant kopen is nog makkelijker
Een klein potje bieslook uit een kwekerij of tuincentrum geeft sneller resultaat dan zaad. Plant de pol op dezelfde diepte als hij in de pot stond en geef na het planten goed water.
Heb je al een grote pol, dan kun je die in het voorjaar of najaar uitgraven en in meerdere stukken delen. Daarmee verjong je de plant en krijg je meteen nieuwe pollen voor een andere plek of pot.
Zon of halfschaduw
Bieslook groeit goed in de zon, maar ook in lichte halfschaduw. Kies grond die vocht kan vasthouden zonder drijfnat te blijven.
Een kalkrijke bodem is geen harde voorwaarde. Op normale, vruchtbare tuingrond groeit bieslook meestal prima. In een pot is een gewone goede potgrond voldoende.
Water geven
Een gevestigde pol in de volle grond heeft vooral tijdens langere droge perioden extra water nodig. Potten drogen veel sneller uit en moet je in warm weer regelmatiger controleren.
Laat de grond niet wekenlang kurkdroog worden als je veel mals blad wilt oogsten, maar houd de wortels ook niet voortdurend nat.
Zo oogst je bieslook
Knip de sprieten met een schone schaar een paar centimeter boven de grond af. Neem wat je nodig hebt en laat de rest doorgroeien. Regelmatig oogsten stimuleert nieuw, zacht blad.
Is een pol na de bloei grof en rommelig geworden, dan kun je hem steviger terugknippen. De RHS adviseert ongeveer 5 centimeter boven de grond; daarna verschijnt meestal weer een verse bos bladeren.
Kun je de bloemen eten?
Ja. De bloemen van gewone bieslook zijn eetbaar en hebben een milde uiensmaak. Trek de afzonderlijke bloemetjes uit elkaar en gebruik ze bijvoorbeeld over een salade of aardappelgerecht.
Je hoeft niet te wachten tot iedere bloem in het scherm volledig geopend is. Gebruik schone, onbespoten bloemen waarvan je zeker weet dat het bieslook is.
Bieslook overwintert vanzelf
In het najaar sterft het blad bovengronds grotendeels af. Dat betekent niet dat de plant dood is. De kleine bolletjes blijven in de grond en lopen in het voorjaar opnieuw uit.
Wil je ook in de winter blijven knippen, dan kun je een pol in een pot op een lichte plek binnenshuis zetten. Verwacht in de donkere maanden wel minder snelle groei dan in het voorjaar.
Oude pollen delen
Na een paar jaar kan een pol erg dicht worden. Til hem dan in het voorjaar of najaar uit de grond, trek of snijd hem in kleinere stukken en plant die opnieuw uit.
Dat houdt de planten vitaal en voorkomt dat het midden van een oude pol steeds kaler wordt. Eén gezonde bieslookplant kan zo jarenlang meegaan.
